如果一个爱酒之人除了酒之外还会有什么爱好,那一定是可以让你上天的醉蟹

我热爱酒的基调在娘胎里就已经奠定了牢固的基础。我妈说怀孕的时候就馋酒，我爸偷偷给她端了一碗白酒，她一口气就喝下去了。一碗。

海量。农村的粗瓷碗。

农村的粮食酒。

我从前写过酒仙被废的过程，现在就不赘述了。海量时代已经彻底远去，现在都只能浅酌自娱自乐。然后对一切带着酒字的食物都特别感兴趣。

小时候，酒心巧克力吃过不？我迷恋的就是那酒精的味道。后来有一次在泰国机场看到酒心巧克力，立刻买来送进嘴里，咽下去的时候简直不相信自己小时候的品味如此出格，真是难吃。因为现在对巧克力的要求高了，完全无法接受那种可可脂的、加了各种糖类的味道混合着酒味儿。真是童年时代的黑暗料理。

醉鸡，泥螺，都是我从上海菜里挑出来的各种精品。深圳以前的六千馆醉鸡不错，我一个人可以吃两罐。几经更迭之后，我已经不吃了，利苑的醉乳鸽替代了它，口感更细滑，酒香纯正。泥螺只能吃宁波本地发来的，难得吃到好的，已经放弃。

上海菜里最让我难忘的自然是醉蟹。我买过丰收庄的醉蟹，几百块一罐，那时候还允许销售生的醉蟹，蟹黄直接呈现黑色，跟《来自星星里的你》的千颂伊一样，伴着米饭吃，你一定会成仙的。

可惜，后来卫生管控，不让做生醉蟹了。（那些指定政策的老爷们一定不知道吃货们为此有多么哀伤）那些流行的什么秃黄油、蟹肉什么的，统统不值一提。你见过仙人风姿，俗人俗貌一定难入你法眼。

中间我还买过杭州法云安缦酒店大厨做的醉蟹，也是超级贵，印象中大概100多一只，包装好发过来，怎么说呢，滋味平淡。那时候应该已经管控了，熟醉蟹的滋味，就像从良的青楼女子一样，少了撩人的口感，基本沦落到市井之流。我买了两盒都没有吃完，倒是醉蟹里泡着的大蒜，口感超过了蟹本身。

每次去上海，鹤小姐一定带我吃本帮菜。在那些上海的老巷子里吃过不少好吃的上海菜。我毫不掩饰对上海菜的热爱，醉蟹，草头圈子，腌笃鲜，小杨生煎。她为了让我吃到新鲜的好吃的，曾经跟我热切讨论买了小杨生煎让飞深圳的朋友带过来，我还可以趁热吃。我觉得这种精神是两人对食物和感情的真爱见证。每年阳澄湖螃蟹上市，她总是第一时间给我发两大箱过来。那几年吃到我螃蟹的朋友不少，都是因此而来。后来实在是考虑到螃蟹大寒，两人才放弃这种丧心病狂的行为。

印象中好吃的有保罗餐厅的醉鸡，翠庭的醉蟹。还有一家私房菜里的红烧肉，上海的红烧肉完全不同于湖南的红烧肉，是那种颤巍巍的油亮甜蜜，没有湖南的热辣奔放，但是，甜到人心里去，不腻歪在嘴里。

翠庭的醉蟹，个儿大，饱满，黄多。黄酒味儿浓郁，伴着欢歌笑语下去，完全不同于自己在家吃丰收蟹庄的拌饭滋味。典型的“秋风起，蟹脚痒”，高朋满座欢笑一堂。

后来鹤小姐还给我快递过她朋友自己做的私房腌蟹脚，泡海蜇。适合下酒慢慢嚼。我反而不是特别适应，单纯掰出蟹脚来吃，这种感受还是挺独特的，有上海的精致气质。与我而言，更喜欢豪放派。

渐渐地，由豪放转为安静了。现在更多时候是我们在家，自己做点啥，开点酒，两人俱备，对影三人。吃啥也不在意了。上次飞去横店回来后，在家躺倒两天倒时差，她说，要不带你去吃螃蟹？

我说不去，太凉了。现在人到中年保温杯不离手，还吃那么凉的东西干啥。在家喝点红酒养颜，啃点鸡爪就算了。其实主要是这几年没吃到好的，没兴趣了。

过了一会，她又说，还是去吧，上次我吃了五只呢。

我想想有这么好吃吗，奋不顾身的。起身换了衣服，出门去。餐厅一看就是女性开的，“茶聚•颖餐厅”。老板娘果然叫颖，亲自出面接待，泡出好茶，一副银丝绣的唐卡亮瞎了我的眼睛，她俩热切地讨论茶，因为都有研究，我懒懒地不吭声，感觉时差还没有倒过来。她俩说你咋不说话呢？我说你们的专业我不懂，你俩都收藏茶，我属于刚从白开水级别迈进门的，没法尬聊。

只能直接吃饭去。五点半就开吃了。传说中的醉蟹个子不大，后来据说是当天大的已经卖完了。我看看这亭台楼榭的餐厅布局，突然发现老板娘还是个空间设计的业内人士，直接把自己的餐厅玩成了九天玄女的自由空间，长袖善舞八面玲珑，既指人又指空间。光她这餐厅，都值得研究半天，可下酒一瓶。

蟹一分为二，我们每人一只，拿起来看的时候，视觉效果比较普通，基于对熟醉蟹的基准分数较低，我半天都没吃。潜意识里认为就是螃蟹煮熟以后黄酒泡了一次，入口后才知道，自己的想法完全错误。

首先蟹肉很嫩，没有以往因为熟制过程带来的过老口感。然后蟹黄饱满，个头虽然不大，蟹黄却保留着黑黄的颜色，我猜大厨应该是快速过高汤淋熟的（我猜的，没问过老板娘），然后进行醉的过程。酒味儿恰到好处，不浓不淡不辣喉不留余味让舌头难受，入口就知道，没有味精。全靠蟹本身的鲜味儿和厨师的功底。吃完半只，鹤小姐嚷嚷再来三只，结果服务员说：没了。

这蟹就吃到点子上了。前期铺垫，中间满足，后期未尽，全赶上了。整个就一个恋爱流程。回到深圳几天，心里百爪挠，想来想去，摸索了一下淘宝天猫，还是那些老配置，直接跟老板娘说：能帮忙快递几只过来吗？

老板娘懵圈了。没干过这事儿。但是因为她俩的朋友关系，估计也不好意思拒绝我，想方设法快递了四只过来。因为顺丰不收，普通的不让加液体，所以她冒险直接用冰袋和保鲜袋快递过来，收到时已经晚上了，本来想放着第二天吃，后来想想，可不要活在当下！

当即拆开吃了一只。那滋味，恰是故人来，绝对是旧爱重逢，我兴高采烈的时候外子蹭过来，好吃吗？

我看看他，点头。好吃。拆了一只蟹膏给他，他居然坐下来了，问我还有没有。

古人恨鲥鱼有刺，我只能说，醉蟹太远。螃蟹第二天就远远不如第一天好吃啦！所以我庆幸当晚立刻就吃了两只。各位身在上海或者路过上海的吃货，不要错过。那晚还吃了茉莉花炒鸡蛋和其他一干菜品，居然还有辣菜系列，也做的不错。在紫藤花开的季节，特别值得去尝试一下。

地址如下。各位，吃的时候，记得想着给我打包。我只要醉蟹。