【舌尖上的虎门】镇口“捌号餐锅馆”,美味海鲜在你面前“蒸桑拿”,还有八折优惠

在虎门博头工业区，有家开张不久的港式餐厅。在虎门吃货们朋友圈中，该店以中西合璧的餐饮风格得到了众多吃货的追捧。

5月7日中午，记者慕名来到博头工业区，镇口牌坊附近的这家餐厅——捌号餐锅馆。

喜欢美食的老板将工厂改为餐厅

在工厂林立的博头工业区，捌号餐锅馆的门面并不显眼。走进大门才发现眼前豁然开朗。1000多平米的大厅装修风格如香港餐厅。墙面是白色磁砖，黑色皮质餐椅，加上大理石的台面餐桌，整体就餐环境时尚、简洁高雅。同时二楼还有8个包厢，装修气派上档次，餐桌、餐椅如同一楼，一二楼可同时容纳400多人用餐。

　　老板叶生是香港人，来虎门开办服装厂20多年了。实际上叶生就是位美食家，在繁忙工作之余，喜欢掌勺烧菜，享受生活美好。此外，热情好客的叶生还经常邀请朋友们一起来店里品尝最新出品的美食，厨艺得到不少圈内朋友肯定。

　　眼看服装行业不是特别景气，叶生就及时转型，觉得做餐饮比做服装更有前途。于是将原来的工厂改成了如今的这家港式餐厅。

　　大厨曾获东莞餐饮“钻石名菜”称号

　　店内首席大厨高先生是广东云浮人，有20多年的餐饮从业经验，足迹从广州、深圳到东莞一些老牌知名饭店、酒楼。先后在多家星际酒店担任过行政大厨。

高先生说自己起初并不想从事餐饮行业，做了几年之后，他发现将普通的食材，做出让别人赞不绝口的美食，会有特别的成就感。从业20多年来，他先后主持开发出多道热销菜品，其中包括铁板留香豆腐、劲爆麦米雪花牛肉等菜品，在东莞市餐饮比赛中，他还曾带队多次获得“钻石名菜”的称号。

　　海鲜在你面前“蒸桑拿”，锅底还有美味海鲜粥

　　 高先生介绍，美食好吃的关键，由食材的品质决定的。因此，“捌号餐锅馆”的很多海鲜大多来自国外深海，牛肉是来自加拿大的顶级雪花牛肉，还有很多香料都是来自意大利，鸡是正宗的湛江走地鸡，蔬菜来自粤西山区的无公害基地。

　　 “捌号餐锅馆”里最大特色就是店内独创的港式健康桑拿海鲜锅，这也是店名中“餐锅厅”的来源。该种餐锅最初来源韩国，原有九层蒸屉，俗称“九层锅”，可以同时蒸九种食材。但由于每种食材对火候要求不同，后来老板叶生就根据虎门这边的食客口味，对那种桑拿海鲜锅进行了改良。

现在只要你去到“捌号餐锅馆”，点上一个港式健康桑拿海鲜锅，店员们首先就会为你端来一个精致铁锅，然后点上火。接着店员会端上各种活蹦乱跳的海鲜，放到你面前的海鲜锅里按照旁边的计时器现场“蒸桑拿”。

根据每种食材的不同时间，蒸好的海鲜不断准时出锅，然后蘸上店内多种自助佐料，可以享受多种不同风味的美味海鲜。

如果你认为海鲜吃完就完事了，那就大错特错了。原来蒸完海鲜后的餐锅最底下，还有早已放置好的海鲜粥，里面加了生蚝、鱼干、芥菜、爆米等多种食材，融合之前多款海鲜蒸桑拿后残留的鲜味，真是越吃越想吃，越吃越好吃。吃完蒸熟的海鲜和各式小炒美食，再喝碗海鲜粥，实在是个意外的惊喜。

　　店内特色美食品鉴:

　　土香鸡

　　食客叶生：我喜欢这道土香鸡，肉质结实，口感柔和，不像饲料喂养的鸡肉那么硬，应是正宗农家走地鸡。在烹饪工艺上，淋了意大利进口的香草，在焗炉中焗熟后，橄榄油等腌制调料香味都浸入鸡肉之中，口感香嫩。另外这道美食摆盘也特别有新意。整只鸡站立式挂在餐盘上，诱惑动人。

　　铁板留香豆腐

　　食客高生：餐单上有一系列豆腐美食。我最喜欢点这道铁板留香豆腐，因为此道豆腐是由专业师傅制作豆腐，而且手工磨出来的。豆腐口感像海绵，又像滑蛋，即没有老豆腐的粗糙，又不会过于滑嫩易碎。加上豆腐中还有云耳丝、新鲜细粉丝和打底鸡蛋都融入到豆腐中，让这款豆腐美食确实与众不同。

　　劲爆麦粒雪花牛肉

　　食客王生：我比较喜欢这道美食。牛肉特别鲜嫩爽口，咀嚼起来，有点韧性和弹压的感觉，但没有发硬和经络感觉。另外香味比较丰富，可吃出黑椒、麦米味道，还有哪些秘密也不用细究。难怪这道美食当年参赛时，赢得了钻石名菜的称号。

美食档案：

店名：捌号餐锅馆

地址：虎门镇博头工业区25号（富都酒店转入100米大众网吧旁，镇口牌坊附近）

体验指数：☆☆☆☆

平均消费：50—70元每位

粉丝福利：5月底前往一楼大厅消费可享受全场8折优惠（部分特价除外）