大连夜食录扫荡中原街小吃全攻略! +关注 +发表新主题

大连夜食录扫荡中原街小吃全攻略!

发表于讨论求助 2023-05-18 23:00:13

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飨来觉味浅·奈何情至深

-味蕾清单- | 味至独家

白天几番途径这条小巷子，被一路上目不暇接的小吃吸引，为了正餐能够多吃点忍住没有停下脚步尝尝，晚上终究还是忍不住来扫荡了......这条街叫中原街，靠解放路那里开始，坐地铁的话2号线友好广场下，手绘地图如下

此时已是晚上19:46，熙熙攘攘的食客来回走动，大连夜食录小吃篇，正式开始！此次终于不是味至菌一个人啦~有著名淘宝店「海豹の合社」老板兼大连美食达人豹哥一同扫街，最终选出以下这几种小吃作为推荐(๑•̀ㅂ•́)و✧

19:49 孟哥焖子

推荐度：★★★★★

大连游玩必吃的小吃之一，选择了最有名的孟哥焖子(•̀ω•́)✧地瓜淀粉调水制而成的焖子一般切成若干三四厘米长的方块，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，然后煎好的油亮剔透的焖子与酱料（蒜泥、芝麻酱、酱油为主）混合拌匀，便可享用~

孟哥焖子的全家福还加入了香菜、葱、麻油、豆皮和包心肉丸，口感层次更加丰富，咸香软糯，7元/碗，很实在~(•̀ω•́)✧这家有个小小的店面，所以人少的话可以坐在店里吃啦~

20:04 东北实蛋/毛蛋

推荐度：★★★✩✩

这条路上做实蛋和毛蛋的还有好几家~出于好奇还是买了这个黑料中的战斗机_(:3」∠)_实蛋其实也是鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋，敲开一个小口倒出蛋液加入碱水搅拌均匀后又装入蛋壳中蒸熟而成。这家实蛋是蒸好成形之后再对半切来煎烤。微微偏绿的实蛋估计碱水加多了，吃起来实在是太腥了....._(´ཀ`」 ∠)_味至菌是吃了一口没忍住就吐了，如果你真的想吃也欢迎挑战哈哈哈

与实蛋一锅煎的还有毛蛋（也就是旺鸡蛋，不是活珠子哦~）是孵化不成功的鸡蛋。你甚至可以看到小鸡的毛发......被炸得油亮(●─●)不过真的口感超级不好，吃着毛总觉得吃了头发.....还好没有实蛋那么腥，几乎只剩下油的味道。同样也欢迎勇士尝试呀哈哈哈哈！3-5元/串

20:10 夫妻俩鸡肉小串

推荐度：★★★★✩

味至菌作为一个成都妹子来到这家店后第一感受便是：真的是掌握了老成都苍蝇馆子的精髓哈哈哈！店面小、卫生条件差、老板态度一般、菜品有限，但是味道真的可以上天！！！！！看看这个肉串摆得多随意就知道了~

鸡肉在大连算是庶食（比起海鲜简直不要钱...）所以最早是用鸡肉裹上一层略厚的面糊（有面就管饱不饿），炸制而成。现在的鸡肉小串也不仅仅有鸡胸肉做的，还有牛肉、鱿鱼等等。

鸡肉小串瞅着挺一般的，不就是个小炸串儿嘛感觉没啥技术含量，吃了之后你就知道其实面糊的制作、油温的控制有很有讲究。面糊很酥脆但又比较松软吃起来一点也不硬；里面的肉质却保留了稚嫩的口感，且与面糊并不粘连，很厉害。味至菌猜测，用鸡蛋和泡打粉做的面糊、加少许盐以增加其筋道口感、七成熟的油温小火炸制或许是其中关窍吧~