蟹中帝王:来自深海的礼物

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

【帝王蟹】帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中帝王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

帝王蟹分布于鄂霍次克海,北太平洋和阿拉斯加北极海岸,包括白令海海域的加拉帕戈斯群岛。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的,所以在中国市场上的帝王蟹多为进口产品。俄罗斯帝王蟹比智力帝王蟹要珍贵的多。是在帝王蟹捕捞上船后,在船上采用速冻设备,把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏,以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感,便于储藏和长途运输。

捕捞季节 白令海:红色和蓝色帝王蟹:9—10月;阿拉斯加东南海域:11月(红色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)。

帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。

真假鉴别
真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的连结处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳,它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是散步者。

保存方法
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。

一起来看看帝王蟹有哪些做法~
蟹味炒饭

葱姜帝王蟹

帝王蟹沙拉

辣椒帝王蟹

禧美海产

俄罗斯帝王蟹(冻煮)1.5kg-2kg 220/公斤

俄罗斯帝王蟹(鲜活)1.5kg-2kg 440/公斤【需提前预约咨询】

俄罗斯帝王蟹(分支整支)240/公斤

俄罗斯帝王蟹(分支断腿)180/公斤

中秋佳节送礼首选哦!

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