美食丨漳州港尾吃渔排--新城渔排档吃虾排
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前阵子还在群看到群有人在问港尾鱼排在哪。这不上周朋友刚好去漳州港看房子，我就跟着去了。
从来没到港尾吃过渔排，多少有些新鲜感。据说这边的水是淡咸水。海鲜多属于外海了。所以多少跟内海有些不同。在一排鱼排的路口有一家不醒目的卖海鲜的小店，多经营野生海鲜，当然你自己必须识货，不然也有可能被忽悠了。我们选定是新城渔排档，据说各家各有特色。
夏日吃排档，是闽南一大特色，在海边吃排档，那是道风景。心情立马愉悦起来。一排排，一间间船屋。我们选在甲板，一回头就可以看到海。
血蚶，这道菜主要在调汁和烫的技术。不能开，还要好掰。一打开要蚶肉是新鲜的，蚶汁是红色的象血那般。咬一口，汁自然流入口中，配上特调的酱汁裹在其中。不错。做得相当好。为了去腥，配了这么多蒜头
酱油水海瓜子，只要新鲜，肉饱满就好了。
炸草虾。北方人喜欢的做法，不过新鲜不新鲜还是知道的。咬一口虾肉筋道。酥脆是其特点。不过却少了鲜度。这么做法有点浪费虾的鲜度。
煎蟹，这道菜只要蟹肥就OK了。
闽式常烧的鱼汤做法，清淡，重在体现鱼本味。
紫菜饭，不错，我尝了一口。不会油腻。
鯃仔鱼我只吃过用盐水煎的，没吃过蒸的。闽南沿海传统的海水鱼排名谚语“一鯃，二红鯋，三（白）鲳，四马鲛。。。。。。”排名第一就是它。
虾排，这肉真的很实。那个肉一缕缕，错落有致。这虾排够大只，拿半个就够有份量了。
椒盐虾菇，常见做法。
干煎金鲳鱼
总之，去漳州港的小伙伴可以顺便去南炮台转转，之后直接去鱼排吃吃海鲜。个人觉得挺赞的！
图片：小仕子
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