【今日美食】美味滑嫩-鲜虾蒸嫩蛋,做给孩子~

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

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鲜虾蒸嫩蛋

图文 | 小黠大痴

教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋,此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑,集于一身的鲜虾蒸蛋。

原料:

鸡蛋2颗、料酒1勺、蒸鱼豉油或生抽适量、盐适量、鲜虾6只、香葱适量、香油几滴

做法:


1、鲜虾去头,去皮,去虾肠或者直接用虾仁也可以,放上少许盐,一勺料酒腌制几分钟。



2、两颗蛋蛋液差不多100克多一点,放大碗里打散。



3、加入多蛋液一倍量的清水,再次用筷子打匀。



4、用网筛过两次。



5、蛋液水没有泡沫为止,这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。



6、烧开水再放入蒸锅,水开后转小火蒸8分钟。



7、八分钟蛋液已定型,去掉保鲜膜放上腌制好的虾,继续蒸2、3分钟,这次不用盖保鲜膜也可以了。



8、蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油,滴几滴香油,撒上香葱碎就可以了。



9、鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋。

源自美食天下

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