又到螃蟹季,和大家科普怎样挑选螃蟹以及如何区分螃蟹公母

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13


1看。蟹子必须是活的,新鲜的。越是张牙舞爪的蟹越是新鲜。死蟹万万要不得的,因为死蟹是有毒的死蟹会产生组胺,组胺为一种有毒的物质,会引起过敏性食物中毒。)。


2掂。同等体积的蟹越重越是肥美,因为螃蟹打捞上来会慢慢消耗自己的营养,过几天虽然不会死但螃蟹会变廋。


3分公母。农历八、九月里挑母蟹,九月过后选公蟹。螃蟹怎么分公母呢?很简单看肚脐,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的。



蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

螃蟹本身性寒,孕妇尽量少吃为佳。


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