点击上面蓝色字　　免费订阅！

目前100000+人已关注加入我们

老话说，包子好吃不在褶上！但包子好看却全在褶子上，褶子匀称细腻、收口紧实圆滚应该是捏出好看包子的要求了。包子的种类有很多，今天我要同大家分享的就是历史悠久、汁多汤鲜的灌汤小笼包~

材料：

面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。

灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺（30克），盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。

小笼包蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

做法：

1．在肉馅里加入2勺酱油和香油20克，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿起腻。

2．小葱切成小段儿，生姜切成末，与牛肉粉（或鸡精）、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里，搅拌均匀。

3．将皮冻切成碎丁，放在肉馅里，撒入少许的盐。

4．用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分，使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里。

5．中筋面粉里放入盐，用筷子简单地搅拌几下。

6．在面粉里倒入清水，用筷子搅拌成雪花的絮状。

7．用手将面团和至表面光滑，上面盖一层布，放在室温下静置25分钟。

8．检验面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果其表面不会反弹，说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候，面皮才不会收缩。

9．将松弛好的面团均等地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅。

10．捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。

11．蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，码放好小笼包。

12．开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。

小贴士：

1．小笼包汤汁丰富的原因是在馅料里面加入了40%左右的皮冻，当捏好的包子生坯在蒸锅里受热时，皮冻很容易熔化成液态，所以一咬小笼包就会涌出来很多美味的汤汁。

2．皮冻的量也可以根据个人的口味去调节，皮冻的量多了那么蒸出来的小笼包里面的汤汁就更多。

3．如何检验面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果其表面不会反弹，说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候，面皮才不会收缩。

4．小笼包的蘸汁：嫩姜丝20克和陈醋20克搅拌在一起即可。

-谢谢你，看到了最后-

（小贴士）想做微商，但是怕压货？做了很久的小代理微商，没有丝毫起色？加入轻微商，没有越级，没有乱价，不压货，团队超级稳定，仅需带好10人团队，每人完成年进货30盒产品，年收入稳.赚70万。旧微商模式小代理就是炮灰，轻微商人人平等，人人皆可是总代。好产品+好模式，2016年，轻微商开启微商新纪元！咨询加入轻微商请加微信号：haoge580

喜欢的转走

“品味与精致从这里开始！”

阅读是一种修养，分享是一种美德！感谢分享！

热门微信推荐

十点视觉

（↑↑长按二维码 识别二维码后关注）

中国第二视觉微刊，引领图文阅读时代。摄影、旅行、插画、设计、文艺、时尚、潮流、创意、生活、视频、电影、音乐、读书等艺术类汇聚总平台。总会有您喜欢的内容~~

心灵语录

（↑↑长按二维码 识别二维码后关注）

世界上没有陌生人，只有还没认识的朋友。聆听心灵的语言，感悟人生的道理，欣赏精彩的图片，升级您的品味，尽在心灵语录，让我陪您度过美好的一天！

我爱家居装饰设计

（↑↑长按二维码 识别二维码后关注）

爱家、爱生活、爱家居！每天为您提供最新最创意最温馨的家居设计案例，传递最新家居设计理念！爱家居的小伙伴们快快关注我们吧~~

美丽高跟鞋

（↑↑长按二维码 识别二维码后关注）

每个女人都应该拥有一双的高跟鞋，它让你玉腿挺拔，举止优雅，性情温和，仪态万千~~高跟鞋，美丽女人的符号！爱分享、爱生活、爱时尚、爱高跟，美丽高跟鞋陪您一起充实度过每一天！

爱摄影旅行

（↑↑长按二维码 识别二维码后关注）

你有你的婆娑浮华，我有我的闲世浮生，每个人都应该在忙碌的生活中寻找一片属于自己的宁静世界，穿过摄影•旅行•生活，让我们一同在摄影和旅途中洞察不同的世界和生命，探索生命与精神的真意义。

我爱穿衣搭配

（↑↑长按二维码 识别二维码后关注）

没有丑女人，只有懒女人，每天学点穿衣打扮，让自己做一个漂亮女人！我爱穿衣搭配——您的私人搭配顾问，让您穿出风格，穿出品位，穿出靓丽！

豪车帮

（↑↑长按二维码 识别二维码后关注）

最新鲜的豪车资讯！

▌居家健康百科

▌微信号 : zuofan521

▌微信最好健康杂志，欢迎关注和分享！