玉米淀粉是绝杀,加了水淀粉的鸡蛋很嫩,做鸡蛋和蛋卷,你受到启发了吗?
准备材料:基围虾、鸡蛋、葱、宝宝盐
1.基围虾去虾壳去虾肠虾线,用水冲去黏液,用厨房纸巾擦干(一定要擦干),用辅食剪剪碎。
2.剪碎的虾仁加入淀粉,一点点蛋清,一点点盐(根据宝宝情况,可不加),拌匀
3.拌匀后的状态,腌制一会。
4.打散鸡蛋(部分蛋清已放入虾仁),加入切碎的香葱,加一点点盐
5.玉米淀粉加水勾芡好,不要勾芡太多,一个碗底就好
6.勾芡好的水淀粉倒入蛋液里待用
7.将腌制好的虾仁焯水30秒,这样不至于炒的时候鸡蛋老了,虾仁没熟
8.把焯熟的虾仁捞出,倒入蛋液里,拌匀
9.锅里滴牛油果油,油热后倒入虾仁蛋液,我的火候是电磁炉900W,待蛋液表面凝固,用锅铲快速炒散,稍微翻炒虾就可以出锅了。
10.超级嫩的虾仁和炒蛋哦,蕃哥超爱吃的!做法也很快手啊。
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