赏味桂林不能错过的十大美食之爆炒漓江虾

这是一场对自然的朝圣，

在漓江沿岸寻找最时令的食材，

一片鱼都凝聚了最鲜美的味道，

吃与喝之间，

精华和滋味都被味觉拢住了。

游桂林推出【赏味桂林】美食推荐系列，

用美食打动你的胃。

爆炒漓江虾是典型的桂林风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯粹，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品味出漓江水的清纯与甜美。

虾子焯水之后，倒入七成热的油中过油，捞出来后虾子的颜色鲜红油亮，大小匀称。

加入一些本土干辣椒翻炒爆香，再加入寸长的韭菜花下去捞匀。这道菜红绿相间，异彩纷呈，香气四溢，干香鲜辣，又不失其原味。

口味香辣，胃口大开，让人一口气能吃下好几碗饭呢，来到桂林一定不能错过哦~

文｜ 游桂林

图｜来源于网络