万达这家五星级日料店请你们吃霸王餐了!日料控准备好尖叫!品质逆天的蟹籽三文鱼,甜虾和鲍鱼,cuacuacua~你要加什么料~-淮南水产养殖研究社

万达这家五星级日料店请你们吃霸王餐了!日料控准备好尖叫!品质逆天的蟹籽三文鱼,甜虾和鲍鱼,cuacuacua~你要加什么料~

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

文末参加本次活动

有霸王餐哟

12月过半，寒意渐浓的绵阳，拖着忙碌了一整天的疲惫身体离开办公室，裹挟着的冷风迎面扑来时下意识紧了紧大衣。此时多希望可以像日剧那样，在不远处的街角，昏黄灯光中透出暖意。是时候，去享受一顿日料了。

绵阳日料风刮得最劲猛的时候，曾最不解的，就是那些“除了店名和菜单封面不一样，其他全一样”的日料店。随便走进一家，看到门口的假樱花树和菜单上的食物，都有种“怎么又是放《同一首歌》？”的沮丧。

去哪吃，吃什么”的哲学问题，最近在一家新开的日料店得到了满意的答案。

栖川山葵家

初次来到这里，装饰很简单，但雅致到至极。一桌一椅一画一木一杯一碟都显得那么的精致又不刻意。摆件儿在时间和空间的交织中隐现山葵家的灵魂。

餐具的质感也是好的心服口服，暗红的印花，地道的日式餐具。

踟蹰入内，别有洞天。樱花入目，一庭朱红，大隐于市，山水相伴，惊鸿一瞥的日式禅意，跟随着萤萤小灯和竹栏枯木，一步一景。

日本人铸造的“阴翳之美”，暗中有光。片片竹影，与粗石对望；自然面切割的胡桃实木，润泽生辉。开放式的榻榻米区和坐式区兼占，虽是放题式日料，却不像印象中自助的嘈杂。内庭两边清隽淡雅的包房，勾勒竹光山影，灯饰如朦月，与木色桌椅交辉相映。

包房静候。既可私密雅致也可多人相聚，清静与热闹相宜。一桌一世界，实木铸造的桌子；日本的手工器皿，专程请设计师造的观景，带来冬日里的一抹生动；墙上的装饰画，似乎都在诉说自己时代的歌舞升平。

听老板说，从设计到装修足足花了半年的时间。乍听难以想象，但日料是一种视觉食物，从食材到器皿的选择，再到环境的融合，强迫症般的细节考究，最终是为了入口的那一瞬惊艳沉入心底。

吸引而至的，不仅是闹市中惊鸿一瞥的沉静，更是令人按耐不住的口腹之欲。

日料盛宴

对食材的讲究，让吃日料这件事，除了懂，还得有运气。 为了保证食材的新鲜，在后厨设了专门的冻库，为不限量的畅吃供应。寿司和刺身制作区隔开，厨房透明。入眼可见料理台，可以欣赏师傅们手起刀落，行云流水。

肚子一饿就好想吃煎炸烤做法的食物，但日式做法却让它们不显粗旷，而是辣么清新！美貌！诱人！在山葵家，这几样菜都是人气招牌～

铁板类/煎炸类

✔猪排

当鲜美的猪排遇到蛋液，一颗幸福的烟花就在头上爆开了。入口后猪排的鲜嫩多汁很好的与香脆的蛋液壳的浓郁香气融合，猪排肉质依然鲜嫩有劲，吃得出它的新鲜。

✔法式牛小扒

法式的牛小扒经过日式烹饪手法的改良，与西餐牛扒呈现不一样的感觉，但相同的一点是：牛肉品质决定了它的味道。山葵家用的是美国红标牛小排，也就是牛肋部位，肉质柔嫩多汁，脂肪比例刚好。牛肉被分割成刚好入口的小块，黄油煎到七成熟，蘸浓稠的黑胡椒酱吃，肥瘦均匀无筋，油脂与肉汁在口水交织。

✔汁烧花甲

这道菜应该说离日料比较远了，不过花甲这种东西四川人最爱的可能还是辣味，因此山葵家也把川味型的汁烧花甲加入了菜单。辣度与地狱拉面相似，四川人绝对喜欢～点一份下酒硬是巴适～

✔日式煎饺

和天朝的饺子区别不是很大，特色就是在馅料中加入了香香的大蒜。吃起来外皮又薄又脆，馅心又鲜嫩多汁。个人很喜欢的一道。

海鲜类

✔三文鱼腩

单点的一份厚切三文鱼腩。应季节不同，山葵家依据品质选的三文鱼产地有挪威、北太平洋等，而有一点是不变的，那就是只用当天到达成都的货，第二天都不要。虽然不是空运，但足以保证刺身的新鲜度，并且让客人享受到高性价比的价格~

✔鲍鱼刺身

鲍鱼做刺身，口感鲜脆，不用蘸酱也很好吃。味道新鲜甜美，口感满足，千万不要错过了。不习惯生吃的小伙伴可以蘸酱吃，另有一番滋味。

✔北极甜虾

“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。

寿司卷

✔鳗鱼寿司+鹅肝寿司

山葵家是绵阳极少有卖活鳗鱼的日料！活鳗是新鲜采购的，成本高一倍，每天只卖20条，活鳗非常难处理，所以能吃到真滴是有福咯～现烤的鳗鱼与现成的冷冻半成品是两个世界！肉质充满生命力还有韧劲，根本不是绵软无骨的口感。肉里还留着一些小刺，这也是活鳗才有的。糯而厚的鳗鱼盖在米团上，酱汁清甜不腻。法国鹅肝煎过之后盖在米饭上，入口便化开与米饭融为一体，大肆在嘴里蔓延，那种香浓必须要亲自（舌）体验！