舌品天下,胃知乡愁---寻找记忆中的辽宁味道

谚语有云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉。古人的智慧，早就留给我们后人，那究竟为什么从古至今都说驴肉的好呢？那是因为驴肉它有“两高两低”的特点，即高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

羊肉肉质细嫩，容易被消化，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。塞北羊腿肉颜色褐红，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜。

兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，食后极易被消化吸收，因此，兔肉极受消费者的欢迎。适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；但小编提醒大家孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用的哦。

盘锦是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。如何挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

丹东飞蟹，学名三疣梭子蟹，产于丹东东港海域的梭子蟹一般在3~5米深海底生活及繁殖，渔汛一年有春秋两次，产量高，体大肉多，一般重250克左右，最大可达500多克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的家常菜。亦可腌食。梭子蟹由于生长环境水温较低，故周期较长，比其他海域及养殖的梭子蟹肉质更加鲜美，盛名享誉国内外，长期远销日韩等国。

2010年，丹东东港市黄海水产品行业协会开始组织相关专业技术人员开展“东港梭子蟹”、“东港大黄蚬”、“东港杂色蛤”三种水产品国家地理标志认证和国家地理标志证明商标申报工作，不仅取得了东港梭子蟹、东港大黄蚬、东港杂色蛤地理标志认证，同时还获得了东港梭子蟹国家地理标志证明商标。

黄蚬子学名青柳蛤，产于鸭绿江口的黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。

大连瓦房店西北地区，大部分土地是沙质土壤，这种土壤特别适合地瓜的生长，结出的地瓜皮红瓤稀，味道甘甜，个头适中，适合鲜食，红薯皮薄、吃起来软糯香甜，远销韩国、日本及东南亚等地区。

在东北的冬天至今还保留着吃杀猪菜习俗。而吃东北杀猪菜一个必不可少的配料就是血肠，因此每到年关血肠都成为了东北地区最受欢迎的年货之一。血肠最有名气的当属新民血肠，它的制作在当地已经有着上百年的历史了，因为这里家家户户都做血肠，所以才起名为新民血肠。在新民制作血肠已经成为当地一个特色产业，全部采用传统的手工加工，然后再由当地的新民血肠合作社统一销售。

新民血肠必须采用当天宰杀的新鲜猪血，加入打成粉末的葱姜等调味料，再把老汤按照适当的比例混合搅拌，肠衣用的是还带着肥油的大肠，更嫩、更薄、且吃起来更有嚼头，大肠里的肥油在煮熟的过程中会融化在血里，增加油脂的香气；除了经典的原味血肠，还有糯米肠和荞面肠等10余种，品尝起来各有千秋，同样适合买回家蒸熟，带给您不一样的体验。

丹东草莓远近闻名，聪明的丹东人让一种草莓可以多种吃法，那就是好吃的冰冻草莓。跃享平台的冰冻草莓火热销售中欢迎大家来选购！