寻味济源 牛杂火锅,冬日给你实惠美味大补

有的人很喜欢吃牛杂

又很喜欢吃火锅

但没有一个max胃啊

当牛杂遇上火锅

真是一次满足你两个愿望 

在济源牛杂火锅并不多见

但有这样一家牛杂火锅店

聿记牛杂火锅

是一家加盟店

总部在山东

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他们家主打的是牛杂火锅 特色就是清汤锅底

还有鸳鸯锅

牛杂主要有牛心肉、牛脸、牛肚

牛肠、牛百叶等10种

牛杂经严格筛选、清洗

去腥、保鲜等现代工艺进行加工

保证其原有的营养成份及功效

秘制清汤锅底

用牛后腿骨、牛心肉、肋骨等熬出来的骨汤

放料分三步

什么时间放什么调料

都有严格的要求

水开加入大骨和牛肉

开始第一阶段放料

放入基本的盐、鸡精等调味料

大火煮半个小时

小火煮一个小时后

将牛心肉捞出

肉捞出后进行第二阶段放料

放入四五十种中草药和大料

秘制而成的调料

之后放入咖喱粉

起到一个去腥的作用

小火煮一个小时

放入牛杂糕

增加汤的鲜度

继续小火煮半个小时

每天一大早就得来店里熬骨汤

熬成基本上需要五六个小时

正好到中午饭点客人盈门

可以喝到新鲜的牛汤

牛心肉

牛心肉是老板专门跑到沁阳买的

多吃牛心肉

对冠心病、低血压都有很好的辅助作用

买回来的牛心肉

需在高汤里煮一个小时

出锅后要在冰箱里冷冻1个小时

之后切成薄片

每份牛杂上桌前都会过秤

58元套餐的牛杂份量是一斤一两

牛杂火锅

我们吃的58元的套餐

高汤锅底+精品牛杂+2份素菜+1份面

牛宝

手切鲜牛肉

菜品陆续上齐了

用牛骨和秘料熬制五六个小时的锅底

端上的时候就香味扑鼻

一定要先喝一碗汤

放少许香菜和葱花

盛上一碗热汤

喝起来鲜香浓郁

身体顿时暖洋洋的

牛肠煮得很软很入味

在咀嚼的过程中

还有汤汁从中渗出很不错

牛肚在牛骨汤底里浸透入味

嚼劲十足，越吃越香

有两种特色蘸料

秘制香辣酱和芝麻酱

煮好的牛心肉蘸上酱料

口感软嫩可口

香辣酱里还有炸的小鱼和花生米

吃起来很香回味中带着辣

好辣的吃着更过瘾  

 不同的原料经过高汤煮以后

便产生不同的味道

有的嫩香，有的脆香，有的糯香

其味无穷

牛杂火锅套餐

58元套餐：高汤锅底+精品牛杂1份+2份素菜+1份面

88元套餐：高汤锅底+精品牛杂1份+4份素菜+1份面

108元套餐：高汤锅底+特制牛杂1份+5份素菜+1份面

158元套餐：高汤锅底+特制牛杂1份+6份素菜+1份面

58元的套餐很实惠

两个人可以吃得很饱

除了套餐外，可以单点高汤锅底

几十种荤菜和素菜可以任意点

现在进店消费免费送小菜

吃完还有精美小礼物相送

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俗话说得好

做人就是要大口的吃肉，大口的喝酒

大冬天没吃热乎乎的火锅

这个冬天是不完整的

原来不爱牛杂的婷婷

吃过一次牛杂后也渐渐爱上了它的味道