【Tina爱厨房】又到了吃虾尾喝啤酒的季节,爆炒虾尾学起来!

麻辣虾尾

食材|

虾尾500克|干辣椒300克|葱|蒜子|麻椒|麻油|辣椒酱

步骤|

一般买回来的虾尾都是冻的，放入开水里煮熟

沥干水，然后锅里放入一斤多的油，油温6成热（放筷子下去有冒泡泡时）

下入虾尾，炸1分钟左右即可捞出

（根据观察看虾尾的虾皮变硬即可）

另起锅，锅里底油放麻油（麻椒油）

放入蒜子（用刀背轻轻拍下即可）

姜片、葱花、花椒、麻椒，依次放入锅里

煸炒出香味，放入辣椒酱

炒出颜色

放入辣椒段儿（根据个人喜好也可以多放些）

把辣椒段儿炒出香味，就可放虾尾啦

这个时候要加入一大勺啤酒

然后加水，调味，放少量的盐、鸡粉

关键是白糖，可以多放些

翻炒几下，然后再来点麻椒粉

小火慢煮，带汤汁变浓

大火收汁，最后浇上点麻油

翻炒均匀就可以出锅啦

周末不妨在家尝试下吧

记得配上啤酒哈，带带劲劲过个周末哈

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