花蟹疙瘩汤

用最新鲜的食材做最美味的食物

因为外壳有花纹，而被称之为花蟹，严格意义来讲，花蟹专指兰花蟹，但由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。

红花蟹口感紧致鲜美，因为它是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。

今天教大家做这道：花蟹疙瘩汤

花蟹很新鲜，和面疙瘩一起煮，加入适量的青豆，荤素都有了，适合一个人当午饭吃哦~

=步骤=

❥ 花螺清洗干净，打开蟹盖除去蟹胃，腮和后盖，中间对切。放入碗中，倒一瓶盖白酒加少许生姜片腌制半小时。

❥ 面粉和玉米面各50克拌匀，边揉边加入清水揉成面团后切片。

❥ 砂锅加水，放入腌制好的花蟹加生姜片煮开，加1勺料酒，撇清浮沫，倒入切好的面片加少许盐调味。

❥ 最后加入少许橄榄油，再倒入甜青豆大火煮开，即成。

小贴士

❥ 海鲜腥味比较重，先用白酒腌制一会能起到去腥增香作用。

❥ 青豆用的是超市里那种美国甜青豆，一煮就熟，口感特别好。

●End●

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