兰州小厨丨仅仅加了一只虾,这碗蛋羹的颜值就炸裂了

熬岁月粥，烹生活味，乐在其中，朴素温暖。

开门七件事，大多庸常、琐碎，母性使然，为了育幼，每日下厨房。精打细算，简单如一日三餐。对食材细心研究，让我乐此不疲。美食呈现着美学生活的幸福感，犹如给生活调色，令我获得满足感与幸福感。

今后我会经常分享一些下厨房的感受和家常菜的制作方法，希望能和对美食狂热的吃货们一起来互动呦。

今天是兰州小厨的第2道菜，也是二喜妈的第2道菜，这次分享的是一道蒸鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹，也许很多人都会做，因为太家常。可要想蒸出一碗颜值高大上、口感嫩滑的蛋羹，却是有很多小窍门的。

1.取两只鸡蛋清水洗净。

2.打散两只鸡蛋。

3.准备一碗温开水，水温40度左右即可。蛋液打散后，我放了4蛋壳水。蛋液和水的比例很重要，可根据经验自行调整。

4.蛋液加水打匀，然后过筛倒入容器内，过滤掉气泡。这一点很重要，否则蒸出的蛋羹皱巴巴的样子，就变成蒸蛋羹里的“矮矬穷”啦！

5.蛋液过筛后，用锡纸盖住容器，避免水蒸气进入。

6.凉水上锅蒸20分钟。这是我试验多次最好的效果。但因火候和容器的区别，时间还需要自己掌握。

7.蒸到15分钟的时候，放入一枚虾。

8.时间一到，一盏颜值美美哒蒸蛋羹就可以上桌了。

9.光滑的蛋羹，令人人垂涎三尺。别急，还有最点睛的一步。滴两滴鲜贝露、两滴香油。吃货们就可以完美享用这碗蒸蛋羹了。入口嫩滑、味道鲜美。最重要的是，蒸给宝贝吃，营养丰富。

其实一款蒸蛋可以成为孩子的早餐，亦可以成为正餐时一道菜，二喜妈还尝试做过蛤蜊蒸蛋、秋葵蒸蛋……对于爱琢磨、爱研究的二喜妈来说，没有吃不到，只有想不到。

大家喜欢吃怎样的蒸鸡蛋羹，期待你的分享。