陶最无锡|问题来了,醉蟹技术哪家强
一打开吴阿婆家的餐盒，顿时一股浓郁酒香扑面而来，入口仍是以甜迅速占领味觉系统，每一口都能尝出层次丰富的酒香，好奇询问，竟然是用了啤酒、花雕、黄酒和白兰地四种酒和二十多种调料浸泡24小时以上制成的。啃完螃蟹，手指头依旧酒香甜蜜，这个味儿出门，遇上临检会不会有酒驾滴嫌疑捏？！
醉蟹独家秘笈：白兰地
价格：2.5两的30元，3.5两的40元，市区内五只起送。
微信号：xilongzhu777
小淘姐当年一吃定情的，就是明月风尚家的熟醉蟹。可惜后来明月风尚停止营业，再也吃不到那个味道了……今年，明月家掌柜终于觉醒，限量生产原明月风尚配方的醉蟹。明月醉蟹，是唯一没有任何汤汁浸泡的醉蟹，味道是明确无误的甜香，入口的味道，有点熟悉又有点陌生，像久违的恋人小心探寻。小淘姐试吃的这两只蟹略小，蟹脚也欠扎实，却比某些浸在汤汁中的入味很多，大概这就是开山鼻祖的范儿，没花多少力气，就让后来者模仿者纷纷露了败相。良言相荐，如果明月掌柜能在选蟹上更加高标，这应该就是我记忆中有归属感的味道了。
醉蟹独家秘笈：返璞归真
价格：店标醉蟹2两3-2两5，25元/只。另接受自带蟹加工、大蟹加工。
微信号：qiang-hua
夜食堂醉蟹推广期的价格，真是看看也让小淘姐醉了。2.2两的母蟹，每只竟然只要15元！虽然个头不算大，但醉蟹的蟹黄只只饱满，连蟹脚都非常入味。夜食堂的三个帅哥老板信心满满，下一步打算继续推出外婆的拿手小吃秘制鸡爪和梅汁肋排，哎呀不可说不可说，小淘姐的口水哒哒滴下来~~~
醉蟹独家秘笈：低价亲民
价格：团购2.5-2.5两每只18元，上门自取。
微信号：yst917917
80后醉蟹，对于嗜甜如命的老无锡，是绝对不能错过。她家的熟醉蟹，挑选二两半到三两的优质太湖清水大闸蟹，肚皮里满是厚厚膏黄的蟹隔水蒸熟后，揭开蟹壳，再把整只闸蟹放到五年陈的绍兴花雕酒为主料的秘汁内浸泡72小时而成，80后特别在醉蟹的浸料中加入了清香的话梅，这让他家的醉蟹在甜蜜之外更多了江南的微酸清冽。
醉蟹独家秘笈：话梅
价格：醉蟹2两半-3两，29元/只。
微信号：pikaqiu941116
小淘姐觉得老牛家的醉蟹，肉质鲜嫩，蟹黄饱满，相比较其他家的“零食”醉蟹来说，他家的醉蟹更像正餐上的一道大菜，酒香四溢。最最重要的是，他家的醉蟹完全不甜，是很多“不爱甜星人”的福音啊！花雕、卤料、藤椒、清香型的白酒……老牛家醉蟹的好滋味就源于这些简单的配料。
醉蟹独家秘籍：藤椒+清香型白酒
价格：2-2.3两的母蟹 18元/只；2.8-3两的母蟹 32元/只
微信预定号：shuijing1300330
大琪家的醉蟹是属于偏甜的酒香味的，细细品尝居然还有点微辣和咖喱香，混合着桂皮、花椒的香味，满口浓香。整个醉蟹里面的蟹黄都相当硬实，蟹壳里的蟹黄都要用筷子好好翘动一番。老板大琪偷偷向小淘姐传授了他家的秘方——梅子酒，梅子酒果香甜柔，能让蟹肉更加甜嫩，所以除了蟹黄，蟹肉和蟹腿本身也是一道美味。
醉蟹独家秘籍：梅子酒
价格：2-2.5两的母蟹 25元/只
微信订货：daqi178922528（至少提前一天）
陈大叔家的醉蟹都是2.5两左右的母蟹，用12年的陈年花雕、日本清酒、上好的酱油和各种秘制香料浸泡十八个小时以上。大叔告诉小淘姐，“我家的调味汁不会像无锡人习惯的那么甜，而是侧重于微微的酱香，这样一次多吃几只都不会腻。”话说大叔家的醉蟹，蟹黄真心很饱满啊，两只下去那真是满满满满的满足！
醉蟹独家秘笈：酱香浓郁
价格：2.5两每只30元，市区十个起送。
微信号：c82102466
打开极品醉蟹的包装，小淘姐就被醉蟹那饱满的个子震惊了，3.5两的母蟹，果然是不同凡响的很大只啊！打包盒内，掌柜毫不吝啬的装满了半罐卤汁，确保大螃蟹也能被浸泡到三分之二的位置。用花雕泡，主打味道自然是甜蜜蜜，不过这极品醉蟹吃起来却又不那么甜，配合饱满的蟹黄真乃宅家上网看剧的超级伴侣！
醉蟹独家秘笈：个子大大
价格：2.5两的30元，3.5两的40元，市内10只起送，其他地区顺丰快递，国庆期间只接单不发货。
电话：13921116853
转载自无锡新周刊
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