教你辨认”公母螃蟹的成熟期

中秋将临，各大超市都推出了各种“阳澄湖”大闸蟹，且不说正宗不，价格贵得咬人，五花大绑的螃蟹们个小腿细，皮搭嘴歪的样子也激发不起好多人购买的欲望。有稍微懂点的食客问促销员，这下大闸蟹还没出来吧？促销员唾沫横飞，你晓得啥子？什么叫“六月黄”，有膏有肉，鲜嫩得很！

这里呢，小编教你辨认”公母螃蟹的成熟期““六月黄”，什么时候的螃蟹才算成熟，再也不怕导购员忽悠了。

首先教大家如果判断公母螃蟹

母蟹呈圆脐，鲜嫩肥美。公蟹呈尖脐，蟹膏如白玉。

如何判断公蟹的成熟？

看一只蟹是否成熟我们可以看它蟹钳上的绒毛：

上图是已经成熟了的蟹，可以明显看出蟹钳上的绒毛已经完全长开形成了完全的合拢，也只有这样的蟹才能称之为真正进入成熟阶段，一般是没得人舍得过早卖出来的，所以说六月黄其实是很稀少的。

此图是还没有成熟的蟹，也就是未发育完全，这里大家很容易和六月黄混淆了。六月黄是阴历六月已经成熟了无法再脱壳长大的蟹称之为六月黄，所以上面的这只蟹不能说是六月黄因为他根本没有成熟还有生长的空间。

如何判断母蟹的成熟？

辨别母蟹是否成熟只要看它的肚儿圆不圆：

看到两张图有区别吗？第一张图是成熟型螃蟹，肚子很圆蟹黄很多。第二张图非成熟型肚子。

现在的大闸蟹还属于最后迈向成熟时期，因此，壳软黄无， 真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是10月至12月。

其中农历九月壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但其鲜美远非一般湖里产出的蟹可比，吃货们，要想吃美味的螃蟹，再耐心等一个月吧！