这家私藏两个多月的生蚝吧,不太舍得告诉你

尽管在法国有“字母含R的月份”的生蚝更为肥美一说，但我却是在盛夏时节对它的渴求达到顶峰。最后定下了这家Ostra，名字来源于生蚝的拉丁学名。没想到除了“蚝门盛宴”，还吃出别的惊喜。

生蚝吧，我来啦

低调的门面走进去，内里雅致大气。光泽温润的墙面曲线优美，有着海洋般的波澜感。餐厅现代又大方，颇喜欢整个空间去繁就简的设计感。

海洋的波澜感

一楼弧形的吧台上，摆放着来自全世界的精选海鲜，各种品类的生蚝、蓝龙虾、西班牙绯红虾、伊朗野生鱼子酱，都是市面上少见的上好品质。

一只蓝龙虾

拾级而上，好中意这个散发着淡淡的贝母珠光的螺旋形楼梯，朋友圈吸睛利器妥妥的。

超美螺旋形楼梯

餐厅的细节处也十分讲究，线条和光影的运用，名家画作的摆放，漫步其中，还是很舒心的。

环境宜人

旋转直上到二楼，朋友订的包间在尽头右手边。但是还没到包间，就被左手边酒柜里的酒吸引了。

小酒鬼看到就迈不动步的酒柜

以法国酒为主，波尔多和勃艮第的很多名庄都躺在那里，惊喜地发现有我最喜欢的香槟之一 Taittinger Comtes de Champagne，还有老年份的的Romanée-Conti。

1971年 的Romanée-Conti

看菜单发现可点的很多。等菜的小空档，仔细环顾下包间，精致的大理石桌面，灰色的艺术墙漆，金属质感的装修环境搭配考究的餐具。沙发舒服，采光也好，对于爱拍照的我们来说，不能更完美。

随手“咔”一张

最先上来的是：面包和前菜，切片的面包，带着刚出炉的热酥软，芝士遇热化成液态，涂抹在每一片之间，配上些许蒜香，很好吃。

自制香焗蒜蓉包 38元

60个月的Bellota，香味十足，口感柔香带韧，油润得恰到好处，脂质在舌尖化开。优雅的橡果香，夹杂着一丝橘香，让人不禁闭上眼睛，静静感受在漫长岁月中封藏的咸香肥美。

特级60个月西班牙火腿 280元（40g）

Bellota须是野外橡果饲养的伊比利亚黑蹄猪，吃到48个月的已经很稀罕了，在这儿吃到60个月的。

在柜台前，看大厨切火腿是一种享受

跟火腿一起上的是南极甜虾。吃了口虾肉刺生，非常新鲜，嫩滑带有奶香味，加了橄榄油，鲜甜同时多了油润口感，还有一丝不易察觉的酸，我猜是淋了几滴柠檬汁。深海鳌虾头够大，对半剖开，香煎油润，满口虾膏香。趣味在于：不同烹调诱发的甜味，虽有反差，却都保留了食材的纯净自然。唯一的缺点是，没吃够，下次我要点两盘。

新西兰南极甜虾两食 160元

当然少不了心心念念的生蚝，朋友说这儿的生蚝是每周一、三、五连着海水一起空运来！非常新鲜，个个饱满，对于爱吃生蚝的我来说简直就是天堂。

这就开蚝！

选了不同产地的生蚝品种，吃的时候呢，最好是淡味到浓郁的顺序，哈，跟品酒一样。最先吃的是新西兰kaipara，又大又有着奶油般的纹理，入口带着新鲜海洋气息。细细地品味，又化成清鲜的柑橘味，最后是新鲜的黄瓜味道收尾。

新西兰生蚝Kaipara Oyster 48元

划重点：最近右上角这款Kaipara每周日和周一有活动，消费任意饮品，就可以享受一打99的价格，原价是576，太划算！记得提前预约。

接下来是黑珍珠，蚝肉饱满而顺滑，咸鲜海水味中蕴含丰富乳香，肉质爽滑弹牙，柔情似水，甜味突出，回味悠长，给人一种漂洋过海的感觉。

黑珍珠 Black Pearl 68元

当然也是不能错过蚝中之后的吉拉多呢，肉质丰腴，蚝肉肥美结实而富有弹性，口感鲜甜有层次，还有最熟悉的迷之榛果气息。

吉拉多 Gillardeau 58元

再接着是帝皇生蚝，法国皇室指定蚝产品，肉质肥美饱满，口感复杂。入口时先有一点海水味，马上就已是满口鲜甜。甜味圆润且明显，后味悠长，质地爽脆，非常容易入口，蚝味十足。

帝皇之蚝 Ostra Regal 68元

此时，鹌鹑已经上桌了，煎得火候刚刚好。表皮酥脆，肉质鲜嫩带汁水，没有过多调味。味道干净细致，挤点柠檬汁，酸度刺激着味蕾，带出肉汁的甜度，同时让腼腆的鹌鹑肉一下子变得热情起来。

香煎新鲜鹌鹑配时令沙拉 180元

这款法式龙虾汤，深得我心。入口有似曾相识的感觉，像极了之前在马赛港口小鱼馆里喝到的那个味道。汤汁浓郁醇厚，最欣赏它的是：调味全来自海鲜自带的海水，呈现让人难以拒绝的诱人身姿。

法式龙虾浓汤 138元

鲜活的蓝龙虾，是餐厅的骄傲哟。法国蓝龙虾，也是需要耗费时间等待成长的食材，大约一只1kg的蓝龙虾需要花费7年的时间，经历过30几次的蜕壳，成长速度要比波士顿龙虾将近慢上一倍。

法国蓝龙虾 1180元

法国铸铁锅，红色的很惹眼。完整锁住食材的香气，温度是魔法，延续龙虾的鲜度，锅盖揭开时的嗞嗞作响与扑鼻的香气，瞬间征服在场的所有人。

新鲜野生蓝龙虾油浸，蒜片辣椒香菜橄榄油

整只均匀切分，肚子那块鼓实，虾籽超多，虾肉厚实鲜嫩，肉质弹牙性感。调味不争抢虾肉本身的味道又能加强虾肉的甜美。口腔里回荡着鲜美甘甜的味道，龙虾的演绎完美，在这一顿饭中独领风骚。

龙虾在油里翻滚，口水ing

热量把蒜片的香味都逼出来了，与虾肉巧妙呼应，元素结合无暇，果然不愧为招牌菜。 这道1180的菜，也享受了活动价680，可开心了。

满满虾籽

主食选的是：西班牙红魔虾意面。端上来，看到意面上的虾全身绯红，特别诱人，朋友说，唔，这可能是世界上最好吃的虾。

西班牙红魔虾

先用小勺品尝它的虾脑，那是来自大海的鲜美。再用刀叉切下一小块虾肉，品尝虾本体的原滋原味。虾肉软嫩，相同体量承载着一般野生海虾10倍的浓香。天使面的细度刚刚好，浸满虾壳素虾汁的立体鲜香，细细品味，感受来自地中海的风晴云雨。

西班牙红魔虾配鲜虾汁意面 358元

慢炖肉眼牛排，让味蕾从海洋跨回陆地，小火慢炖让肉味变得温柔。口感柔嫩，酱汁浓厚但透气，没有遮盖肉本身的滋味，反倒带出甜美。

小火慢炖

浓重肉感被底下的土豆泥淡化，是效果颇佳的组合。烤的番茄是这道的亮点，轻盈又刺激，使经典味道组合出焕然一新的感觉。

慢炖美国牛小排 368元（150g）

甜品点了熔岩蛋糕，巧克力浆液香浓醇滑，流淌出来的感觉很赞，赶紧一口蛋糕一口巧克力酱吃到嘴里，柔滑浓郁。旁边的香草冰淇淋，跟巧克力熔岩是天造地设的一对，搭配出满满的幸福感。

巧克力熔岩蛋糕 88元

总体，选材和配搭很用心，还原呈现了大海里最纯粹的鲜美滋味。清清爽爽，沒有多余的调味，留下鲜美的回忆。吃过后，又叫上朋友来刷过两次，体验都很不错。分享给热爱海洋之味的你：）

餐厅信息如下

OSTRA贝龙湾生蚝吧

餐厅福利：
1. 法国野生蓝龙虾：现价680，原价1180，提前一天预约，特惠至8月31日
2. 每周日、周一，任意饮品消费，即可99元享受原价576元新西兰Kaipara生蚝一打，每桌一份，提前预约
3. 周三女士之夜，消费任意菜品，指定威士忌，女士畅饮

地址：铜仁路68号021-62883299
周一至周日 11：30 – 14：00 ；17：00 – 23：00 

获奖名单：
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文字_芳芳 |摄影_Ethan |编辑_流波

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