金秋蟹肥正当时,快来泾县品尝大闸蟹吧!
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大闸蟹
金秋蟹肥正当时
太平湖烟波浩渺，湖光潋滟，这一浩大的人工水利设施，不仅是安徽省最大的人工湖，著名的旅游景区，同时恩泽了两岸的黎民百姓。碧绿的湖水在经过陈村大坝的跌宕起伏后进入泾县，成为一条蜿蜒如黛的人工运河，当地人习惯的称作东干渠，清澈的河水也使得山区泾县成了远近闻名的鱼米之乡。
他叫胡双喜，今年五十多岁，宣城区朱桥乡人，有着二十多年的养殖螃蟹的经验，2011年一个偶然的机会来到泾县，而这一来，胡双喜就没有离开泾县，留在了这片碧绿的水面上。
秋日的清晨略显寒意，蟹农胡双喜架起小船，来到黄村镇安吴村东干渠的水面上，准备将昨夜放下的捕蟹的网篓一一收起，看看一晚的等待，收获如何。在平静的水面上，胡双喜在船头轻松的将蟹网拉起，而这一季，也是胡双喜一年的等待和期盼。
山柴为燃料
土锅土灶烹饪我们这的蟹子与养殖的不同，养殖的脚尖全部都是圆的，由于生活在水质污染的环境，蟹子是绣底黑底，里面是绣，而我们的就没有绣，青壳白底，四个金爪。
而对很多吃货朋友关心的公螃蟹和母螃蟹的外观区别、口感差异以及公螃蟹和母螃蟹的最佳品尝时间，胡双喜给了我们详细的解释：“公螃蟹脚上的大夹比母的大，底下的壳是尖的，母蟹是圆的，蟹壳前面的爪子比母的大，毛比母的多。公蟹的成熟比较迟，到重阳节的时候就公母不分了，那时候肉吃公蟹比吃母鳖好吃”。
又是一年秋风起，桂香蟹肥正当时，在中秋螃蟹成熟的时节，胡双喜和他的同伴们在漫长的螃蟹生长线上分成四五个河段分段不分昼夜进行捕捞，而在采访时我们在河岸上看到，蟹农们正在制作竹板床放在船上，准备日夜值班看守和捕捞。
对于继续生态养殖螃蟹，胡双喜充满信心，我们也希望他的养殖事业能够更好的发展下去，被更多的消费者所认可。
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