今年重庆的小龙虾简直太火,全民吃小龙虾的节奏,重庆小龙虾哪家好吃?论坛一位会员(ID:神经的地球人)作为一个小龙虾控也尝试了不少小龙虾餐厅,跟风吃了好几家小龙虾,有好吃的有难吃的,分享自己的感受给大家一个参考
其实两种虾煮好后,从外观来看,几乎没区别。特别是从虾尾卷曲来判断一说,是不可靠的,因为死虾的虾尾也是会卷的。
但是!从剥出来的虾仁辨认,你就会看见两者巨大的差别。
因为!大!小!完!全!不!一!样!
活虾的肉非常饱满,剥出来最外面那层红色的皮是很光滑的。
死虾因为蛋白质的水化,肉会缩小,肉也是凹凸不平的。明明多大的一只虾,剥出来只有点点肉,那是死虾。
而且死虾因为肉散了没弹性,立不起来。
1、最准确的是看虾壳里面的肉是否饱满,有空壳或剥出来虾肉明显小很多的情况,那必然是死虾。
2、看虾肉是否还留有肉的那种筋死感,虽然煮久了肉质也会散,但肉绝对不会粉。
1、目前市面上的小龙虾大都人工养殖,别再疯传神马岛国遗留的XXX了
2、虾黄建议大家不要吃,那是小龙虾的肝脏部分,也是排毒的地方,虽然脑壳尖尖被去掉了,但靠近那部位的地方还是建议不食用。
3、腮最好不要吸吮,特别是黑色的,黑色代表这只虾的生长环境很脏。腮是呼吸器官,会附着很多脏东西,而且这部位也没什么肉可以吃,吸味道可以把尾部肉扯下来后蘸汤汁哈。
4、很多人会图撇脱,不扯虾线,这要说的是,虾线是小龙虾的消化道,排泄的地方,你想小龙虾吃进去的食物,就靠这里排出,你还敢吃吗?
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